bruschetta frango c/ caril + lassi de manga (parte I)

sexta-feira, 19 de abril de 2013

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hoje não sabia o que lanchar, passei a tarde toda ao sol (abrigada do vento, é de salientar) na esplanada do restaurante da minha mãe, a ler um livro...

cinco da tarde, o estômago começou a dar sinal, ignorei-o por momentos, pois a preguiça tinha tomado conta de mim...

comecei por fim também a ignorar a preguiça, e fui para a cozinha; uma manga madura, iogurtes naturais, leite de soja, decidi fazer lassi de manga, mas continuava a não ser suficiente, o meu estomago precisava de mais, dois bifinhos de frango e queijo mozzarella no frigorífico, pão integral do dia anterior, deram origem a uma espécie de bruschetta. 


bruschetta de frango c/ caril

ingredientes:

2 fatias de pão integral
1 dente de alho
½ courgette
azeite q.b
1 queijo mozzarella
pimento vermelho q.b
1 colher de café caril
1 colher de café de salsa
3 bifinhos pequenos de frango 



comecei por pincelar as fatias de pão com azeite e polvilhei com alho bem picadinho, levei ao forno pré-aquecido até alourar (desta vez não deixei ficar tempo suficiente no forno, o estômago começava a ficar zangado).





temperei os bifinhos de frango com o caril e a salsa (pode temperar também com sal) e fritei-os num fio de azeite, numa frigideira anti-aderente.







depois de fritos cortei-os em tirinhas.

cortei a courgette no sentido do comprimento, e salteei num fiozinho de azeite.

cortei o queijo em fatias.



sobre o pão meti uma camada de courgette, uma camada de queijo mozzarela.



e por fim uma camada de frango, polvilhado com um bocadinho de pimento vermelho. 



levei novamente ao forno, até que o queijo derretesse.



amanhã publico a receita de lassi de manga que fiz para acompanhar a bruschetta de frango c/ caril.